Még egy kis tanács februárra

Szerencsére most már hosszabbodnak a nappalok, a tél vége felé haladunk, de ilyenkor jelentkeznek szervezetünkben a napsütés- és a vitaminhiány tünetei.

Néhány dolog, amivel megelőzhetjük a betegségeket:
legjobb, ha ilyenkor a zöldségleveket és gabonából készült ételeket részesítjük előnyben.
Pl.: B-vitaminokat tartalmaz a teljes kiőrlésű búzakása, pelyhek, ezekből készült kenyér, csicseriborsó, barna rizs.
A savanyúságok B12 vitamint szolgáltatnak.
A csírák hozzásegítenek a legtöbb vitaminhoz és ásványi anyaghoz. Az E vitaminhoz is.
Teljes kiőrlésű kenyérre kenhetünk pálmazsírt, vajat, sajtkrémet, tejfölt majd szórjuk meg jól csírával.
K-vitamint a káposztafélék tartalmaznak.
Ha sokat napoztunk nyáron, akkor szervezetünknek nem lesz problémája a D-vitaminnal. A szervezet van olyan csodálatos, hogy ezt elraktározta. Gondoljunk a depresszióra, lehangoltságra. Nyáron nagyon kevesen rosszkedvűek, depressziósak alapjáraton.

A gabonák mindent tudnak, amit az agyonreklámozott "táplálékok" nem. Laktatók, olcsók, egészségesek!Mint már azt írtam, hogy a prevenció a legfontosabb, ezt leginkább táplálkozásunkkal tudjuk megvalósítani.
A gabonát régebben ÉLET-nek nevezték. Nem véletlenül. Minden életfontosságú tápanyagot tartalmaznak. Ismerjük meg újra az ÉLETET! :-)
Szerencsére egyre jobban ismerjük a tönkölybúzát, a nemesített búza ősét. Már a legtöbb boltban lehet venni ebből készült kenyeret. Sajnos nagyon kevesen ismerik, illetve nem fogyasztják a hajdinát-pohánkát, kölest, árpát-árpagyöngyöt, zabot, lenmagot.
Sokszor csak azt hallom, hogy nálunk a zabot egyék a lovak! A kölest meg a madarak. OK, de ők talán egészségesebbek is, nem?

A gabonakonyhában heti-naponkénti ajánlás:
hétfő - barna rizs,
kedd - árpagyöngy,
szerda - köles,
csütörtök - rozs,
péntek - zab,
szombat - kukorica,
vasárnap - búza.

A búzáról például van egy számomra nagyon kedves történetem.
Karácsonykor, mint mindenki más is, mi is ellátogattunk a rokonokhoz. Vajdaságba is. Nekem, aki Magyarországon születtem, itt nőttem fel, mindig meglepetést okoz, hogy a határon túli magyarok mennyire tartják még a MAGYAR! szokásokat. Sokszor többet tanulok más országban a saját kultúrámról, mint itthon.
Szóval a rokonoknál is karácsonyfa, ajándékok, süti... A fa alatt pedig metélőhagyma pohárban. Mivel nem néztem meg közelebbről,nem tudtam, hogy nem az. Rákérdeztem. BÚZA VOLT!
Ez nálunk miért nincsen már? Pedig én is az Alföldről származom, tudnom kellett volna.

Régen az Alföldön az emberek egymásnak küldtek búzacsírát, búzafüvet. Luca napján (december 13-án) kezdtek el csíráztatni, és a karácsonyi asztalra tették.
Lehet, sőt valószínű, hogy nem küldözgetnek már és maguk nevelik, vagy csak megveszik valamelyik boltban, de ha ezek eltűnnek...

A csíramáléról már hallottam. Csongrádon találkoztam vele először. Hát az tény, hogy kicsit fura íze volt.

A táplálkozási irányzatokról:

Nagyon sokféle létezik, hallunk róluk, kipróbáljuk, utánaolvasunk. Nem kell agyon gondolkodni a táplálkozást és azt hogy ebben mi az egészséges. Létezik Mazdaznan, Ayurveda, Vércsoport szerinti, Jógakonyha, Testkontroll, Makrobiotika stb. szemlélet. Mindegy melyiket követjük, csak meg kell találnunk a magunknak megfelelőt. Ami beilleszthető életünkbe, mindennapjainkba. Lehet kérni szakember segítségét is, de a lényeg mindenkor az, hogy minél természetesebb táplálékok kerüljenek asztalunkra.

Vidám napot!